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O vinagre de maçã é um alimento fermentado feito através da cidra, ele é bastante utilizado como tempero de saladas e em molhos, como o vinagrete.
O vinagre de maçã possui propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-inflamatórias, por isso, ele é considerado um grande aliado quando se trata de saúde.
Neste guia explicaremos quais são os maiores benefícios do seu uso, como fazer o uso correto, e quais cuidados devem ser tomados. Acompanhe.
Quais os benefícios do vinagre de maçã
O vinagre de maçã possui várias vantagens para a saúde, que vão desde prevenir doenças cardiovasculares até hidratar o cabelo. Os principais benefícios que ele envolve são:
Reduz o açúcar no sangue
Foi comprovado por estudos, que embora não tenha combate direto a diabetes, o ácido acético, que possui no vinagre, realiza a redução de açúcar no sangue.
Isso torna o vinagre mais benéfico para pessoas com diabetes tipo 2 ou com resistência a insulina.
É importante destacar que o médico deve ser imediatamente informado caso surja a decisão de começar o tratamento com vinagre, pois ele pode gerar alteração nos efeitos dos remédios para a diabete.
Ajuda na perda de peso
Estudos comprovam que o vinagre de maçã somados a uma boa dieta, e exercícios físicos pode reduzir significativamente o índice de massa corporal, medidas na cintura, gordura visceral e níveis triglicerídeos.
O vinagre também aumenta a sensação de saciedade, principalmente se juntado com o consumo de água, diminuindo a quantidade de ingestão calórica e consequentemente, ajuda na perda de peso.
Limpeza doméstica
O ácido ajuda na remoção de manchas de móveis, age também como limpa piso, limpa vidros, desentupidor de ralos, remove ferrugens e ainda ajuda na remoção de mofos.
Um estudo acusou que os vinagres são eficazes contra a bactéria Pseudomonas aeruginosa, encontradas principalmente em hospitais e banheiras de hidromassagem, e contra a Salmonella enterica, a qual é uma versão rara e transmitida por porcos.
É importante destacar que o vinagre de maçã não pode ser misturado com água sanitária ou com amônia, por poder gerar gases tóxicos.
Conservação de alimentos
O vinagre é considerado um conservante natural para alimentos, no caso do vinagre de maçã, pode ocorrer de escurecer a cor das frutas e vegetais conservadas.
Também é comum o uso de vinagres para lavar os alimentos, na intenção de realizar a desinfecção dos mesmos.
Aumenta a saciedade
Como mostra o estudo realizado em 2005, o vinagre de maçã contém ácido acético, que, quando chega ao estômago, aumenta a acidez do meio, o que leva à ativação de receptores presentes na mucosa gástrica, que enviam sinais de saciedade para o cérebro.
Gera energia para os músculos
Um estudo com ratos revelou que o vinagre ajuda no processo de recuperação da fadiga.
O ácido acético, presente na composição do vinagre, aumenta a reposição de glicogênio, contribuindo para o processo de transformação de carboidratos em energia.
Prevenção a anemia
O vinagre de maçã, principalmente o não filtrado e orgânico, pode auxiliar na prevenção da anemia por alguns mecanismos, como o ácido acético que pode processar o ferro, facilitando sua absorção pelo intestino.
Ele também possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no intestino, melhorando a absorção de ferro.
O vinagre não filtrado contém prebióticos, fibras alimentares que servem como alimento para as bactérias benéficas do intestino, essas bactérias podem produzir substâncias que melhoram a absorção de ferro.
Também pode ajudar a controlar a microbiota intestinal, reduzindo o crescimento de bactérias patogênicas que podem prejudicar a absorção de ferro.
O vinagre feito de maçã contém pequenas quantidades de cobre, um mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos e hemoglobina.
É importante destacar que o vinagre não deve ser a única medida tomada em casos de anemia, uma boa alimentação e seguir os conselhos médicos também irão ajudar nessa questão.
Anti-inflamatório
O vinagre de maçã, principalmente o não filtrado e orgânico, possui propriedades anti-inflamatórias que podem ser benéficas para diversos aspectos da saúde.
O vinagre contém polifenóis, como ácido ferúlico e ácido cafeico, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, esses compostos podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação no corpo.
Ele também contém ácido clorogênico, um composto com potentes propriedades anti-inflamatórias, esse ácido pode ajudar a proteger as células contra danos causados pela inflamação.
Previne doenças cardíacas
Existem estudos em andamentos que buscam a comprovação de que o vinagre de maçã pode melhorar a saúde arterial, e o acumulo de colesterol no sangue.
Reduz mau hálito
O vinagre de maçã pode ser um aliado natural no combate ao mau hálito.
No vinagre de maçã possui propriedades ácidas que podem ajudar a equilibrar o pH da boca, criando um ambiente menos propício para o crescimento de bactérias causadoras do mau hálito.
O ácido acético presente no vinagre de maçã possui propriedades antibacterianas que podem ajudar a eliminar as bactérias da boca, reduzindo a produção de CSV’s e combatendo o mau hálito.
O vinagre de maçã pode neutralizar os odores presentes na boca, proporcionando um hálito mais fresco e agradável.
Hidrata o cabelo
O vinagre de maçã quando aplicado ao cabelo, ajuda a equilibrar o pH do cabelo, além de selar as cutículas dos fios.
O vinagre funciona no cabelo, aumentando a acidez e diminuindo o pH, dessa forma deixando o cabelo mais sedoso e brilhoso.
Além disso, passar o vinagre no cabelo, pode auxiliar na diminuição de caspas, na remoção de resquícios de produtos no couro cabeludo e serve como fonte de vitaminas para o cabelo.
Como usar o vinagre de maçã
Com tantos benefícios, o vinagre de maçã pode ser utilizado de diversas maneiras, como:
- Em temperos para saladas e molhos;
- Sendo usado em conservas de alimentos;
- Fazendo bocejo de vinagre com água para reduzir o mau hálito;
- Aplicando no cabelo como um creme, para hidratar as madeixas.
Quais os riscos do vinagre de maçã
O uso incorreto do vinagre de maçã pode gerar complicações como:
- Acidez estomacal: O vinagre de maçã é altamente ácido e pode aumentar a acidez do estômago, causando desconforto digestivo como azia, refluxo ácido, náuseas e vômitos;
- Diarreia: O consumo excessivo de vinagre de maçã pode irritar o intestino e causar diarreia, especialmente em pessoas com sensibilidade intestinal;
- Interação com medicamentos: O vinagre de maçã pode interagir com alguns medicamentos, como anticoagulantes e insulina;
- Acidez: O ácido acético presente no vinagre de maçã pode corroer o esmalte dental, aumentando o risco de cáries e sensibilidade dentária; por isso, é importante diluir o vinagre em água e evitar o contato direto com os dentes;
- Uso excessivo: O uso excessivo de enxaguantes bucais com vinagre de maçã pode ter um efeito erosivo no esmalte dental a longo prazo;
- Aplicação direta: A aplicação direta de vinagre de maçã não diluído na pele pode causar queimaduras e irritações, especialmente em áreas sensíveis;
- Sensibilidade: Pessoas com pele sensível ou alergias podem ter reações adversas ao vinagre de maçã, como vermelhidão, coceira e inchaço;
- Hipocalemia: O consumo excessivo de vinagre pode levar à perda de potássio no sangue (hipocalemia), causando sintomas como fraqueza muscular, fadiga e irregularidades cardíacas;
- Baixo nível de açúcar no sangue: O líquido pode aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser perigoso para pessoas com diabete que já tomam medicamentos para controlar a glicemia.
- Diabete: O vinagre pode interagir com medicamentos para diabete e causar hipoglicemia;
- Doenças cardíacas: O produto pode interagir com anticoagulantes e afetar a coagulação do sangue;
- Problemas renais: Ele pode piorar a função renal em pessoas com doenças renais.
Quem não pode fazer o uso do vinagre de maçã
Não é indicado o uso do produto para pessoas com problemas gastrointestinais, como gastrites, prisão de ventre, indigestão, refluxos e outros problemas.
Pessoas que tomam medicamentos ou que possuem problemas de saúde, devem informar o médico e receber as recomendações adequadas antes de iniciar o consumo de vinagre de maçã como forma de tratamento.
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Lembre-se de consultar um médico ou nutricionista antes de incluir o vinagre de maçã na sua rotina, especialmente se você tiver alguma condição de saúde pré-existente.